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Rezept-Aubergine mit Tomate und Oliven

Aubergine mit Tomate und Oliven

Rezept-Aubergine mit Tomate und Oliven

Aubergine mit Tomate und Oliven

Aubergine mit Tomate und Oliven

Portionen:  1 Person

Rezept-Aubergine mit Tomate und Oliven

Zutaten

  • 300g Aubergine
  • 200g Cocktailtomaten
  • 50g Oliven
  • 5ml Olivenöl
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Pfeffer

Anleitung

  1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  2. Die Aubergine längs in Scheiben schneiden und in der Pfanne beidseitig anbraten.
  3. In der Zwischenzeit die Tomaten, sowie die Oliven in dünne Scheiben schneiden.
  4. Sind die Auberginenscheiben gut angebraten, diese auf einen Teller geben und mit Olivenöl beträufeln.
  5. Die Tomatenscheiben und Oliven auf der Aubergine verteilen und mit Salz und Pfeffer alles würzen.

Anmerkungen

Das Rezept findest du auch in deinem Ernährungsplan von Foodiary.

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